11月24日，2020年全國職業院校技能大賽改革試點賽高職組“餐廳服務”賽項開賽式在青島酒店學院學術報告廳舉行。來自全國各地參賽職業院校的代表、大賽裁判員、監督員、媒體記者等出席了開賽式。開賽式由學院副院長宮恩龍主持。本次大賽由教育部等37個部門主辦，作為部省共建國家職業教育創新發展高地，今年的全國職業院校技能大賽改革試點賽的全部賽項均在山東舉辦。

開賽式在雄壯激昂的國歌聲中拉開帷幕。學院黨委書記李達在致辭中表示，學院作為中國特色高水平高職學校和專業建設單位，建設項目是全國唯一立項的酒店管理專業群。作為賽事承辦單位，學院將在大賽組委會的統一領導下，高質量、高規格地做好各項服務工作，營造嚴格而溫馨的競賽環境，努力把本次競賽辦成高水平、有特色、精彩紛呈的品牌賽事。

隨后，專家組組長唐志國、大賽仲裁組成員、教育部職業技術教育中心研究所研究員趙偉分別致辭。大賽裁判員代表進行了宣誓，賽項裁判長華僑大學旅游學院、國家級旅游實驗教學示范中心主任汪京強教授宣布大賽開幕。

據悉，此次大賽，共有來自全國的30所高職院校來學院參加，將圍繞中餐服務和西餐服務兩部分內容同臺競技。賽項內容涵蓋了酒店管理專業教學的核心技能和職業素養，強調操作的規范化、流程化與職業化。